Nocciola di Teano: caratteristiche e utilizzi in cucina
Le campagne della zona di Teano si caratterizzano per la presenza di numerosi terreni coltivati con piante di nocciole, che producono la celebre nocciola di Teano. Sin dai tempi dei greci, questo frutto era molto apprezzato e, in questi terreni particolarmente fertili, acquista un sapore davvero unico.
Le caratteristiche
La nocciola di Teano, chiamata anche “tonda di Teano”, è una varietà di nocciola tipica della provincia di Caserta. Ha una forma tonda, un guscio resistente e un seme di dimensioni medio-piccole. Viene apprezzata per le sue eccellenti proprietà nutritive e per il suo sapore dolce.
La produzione
Le nocciole vengono raccolte tra la fine di agosto e la fine di settembre. Dopo la raccolta, il frutto viene selezionato, essiccato, sgusciato e tostato, a seconda delle esigenze.
Utilizzo in cucina
La nocciola di Teano può essere consumata come snack o come ingrediente di ricette dolci e salate, come il pane. Viene inoltre utilizzata per arricchire pesti o per la preparazione delle salse. Il suo sapore intenso la rende infine ideale per la produzione della crema spalmabile.
La produzione e la vendita di nocciole di Teano è tra le attività principali di Terre Palmiero che produce solo varietà autoctone del territorio, Tonda di Teano, Mortarella, Campodica
Il prodotto viene venduto in azienda a seconda delle disponibilità e presto si potrà acquistare online sul nostro e-commerce.
Per informazioni terrepalmiero@gmail.com
